Coniglietti Vegani

La magia dei social network è che ti ricordano quello che avevi fatto, allora succede che fai vedere a tua figlia la foto dei coniglietti di pane fatti sette anni fa e lei ti chiede di farli.

Ho modificato l'impasto, con li.co.li. e con bevanda di soia al posto del latte vaccino.

Ecco il risultato!

Ingredienti
600 g di farina tipo 0
140 g di Li.Co.Li.
300 ml di bevanda di soia
12 g di sale
20 g di olio
1 cucchiaino di miele

Procedimento

Erano le 9 di mattina

Ho sciolto miele e Li.Co.Li nel latte tiepido.
Ho aggiunto la farina, il sale e l'olio e ho impastato tutto con la planetaria fino ad ottenere un'impasto omogeneo.
Ho lasciato lievitare nella ciotola coperta fino alle 14.30 quando ho ripreso l'impasto e l'ho diviso in pezzi da 60 g.

Con questi ho formato delle palline e le ho disposte un po' distanti su due teglie incartate con carta da forno.

Le ho messe a lievitare nel forno spento con dentro un pentolino di acqua calda che mantenesse un po' umido l'ambiente, per non fare formare la crosticina.

Verso le 18.30, mentre il forno si scaldava ho fatto i tagli delle orecchie e i buchetti degli occhi come nel video (se uno preferisce può lasciare la forma rotonda e basta) e ho spennellato i panini con un'emulsione di acqua e olio.

Ho cotto a 180° circa 20 minuti poi li ho lasciati raffreddare nel forno leggermente aperto.